Zuppa di Verdure
Zuppa nutriente preparata con verdure di stagione e brodo leggero.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche
Preparazione
- Lavare e tagliare le verdure a cubetti piccoli.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio e aggiungere le verdure.
- Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere per 20-25 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
- Frullare parzialmente per ottenere una consistenza cremosa ma con pezzi visibili.
- Condire con sale, pepe e erbe aromatiche fresche.
- Servire calda e godersi!