Torta Salata alle Verdure
Torta salata leggera e nutriente preparata con verdure di stagione e uva.
Ingredienti (per 6 porzioni)
- 3 uova
- 200 g di farina integrale
- 150 ml di latte di mandorla
- 100 g di verdure miste (zucchine, peperoni, cipolle)
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche
Preparazione
- Lavare e tagliare le verdure a cubetti piccoli.
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte di mandorla, la farina integrale, il sale e il pepe.
- In una padella, scaldare l'olio e saltare le verdure per 5-7 minuti.
- Aggiungere le verdure alla miscela di uova e latte.
- Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
- Servire calda o tiepida con una foglia di erbe aromatiche fresche.